村松友視原稿 食の話4篇19枚完『冬,酒,もてなし』『蕪ずしは“料理”なり』『水
居酒屋第10号 和食が旬・再検証 怒とうの薩摩焼酎□ /T2
和食第9集 魅力の鯛料理 ご飯もの ふぐ料理の基本技術 /T2
志の島忠 割烹選書 前期 全6巻 婦人画報社
飾り切り 包丁が生む美しい形 日焼け有/SDZC
神田川料理道場～メッタ切り斬り
1904 日本料理技術選集 調理師必携,柴田書店 (1981)
【※イタミ有り】日本料理特選(実用特選シリーズ) 学習研究社
豪華本 『四季 日本の料理 夏』 1998年初版 講談社 道場六三郎/瓢亭/金田
ｐ● 婦人倶楽部12月号第1付録 お正月料理と冬のおかず集 昭和55年 /H04
禅寺のおばんざい四季の膳
決定版 和食器選び 別冊家庭画報 1998年 世界文化社 /N31
野菜調理の基礎: 下処理・切り方味つけの技法(奥田高光,柴田書店2003年3版)
ｈΨ 料理で乾杯 ビールがぐーんとおいしい日本の手づくり料理 日本編 キリンビー
信州寒天瑣談 1 国後島に於ける伊谷草の発見利用状況 / 2 細野家寒天古文書
豆腐百珍 江戸時代の珍本 現代訳 株式会社大曜
みそ汁屋さんの直伝レシピ~東京・浅草の専門店MISOJYU監修(SAKURA M
洋書◆簡単で美味しい日本のレシピ96選 写真集 本 和食
ｐ● 素敵ブックス マイライフシリーズ特集版 伝統のおせち 浅田峰子 平成12年
0261008h【むきもの宝典 正・続 増補改訂版】昭和45年 精覚流 家元八代
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