拍卖号：q1221593815

开始时间：03/23/2026 17:57:32

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结束时间：03/26/2026 17:57:32

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正光作の7寸210ミリの大型出刃包丁です。希少品です。
鋼材には銀三鋼（安来鋼銀紙）を使用し、切れ味抜群で、その上錆に強いのが特徴です。
是非、ご家庭で、お仕事でお使いください。

長さ 380ミリ
峰厚 9ミリ
刃渡り 210ミリ
重さ 約430グラム
（手作りですので差異がありますこと、ご了承ください。）

納得のうえ、ご購入ください。希少品ですので、欠品の場合がありますのて、購入前にご連絡ください。
神経質な方はご購入はお控えください。

《銀三鋼》は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。
白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。
ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。