ルポ ザ・築地 魚食文化の大ピンチを救え! 川本大吾 時事通信出版局

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書 名 ルポ ザ・築地 魚食文化の大ピンチを救え!

19年間に渡って築地取材を続けてきた筆者が、魚流通の変化や矛盾を洗い出す。
その先に見え隠れする「漁師消滅」の危機に警鐘を鳴らすとともに、魚食文化復権への取り組みを紹介する。

  • 世界一の魚市場、築地が変わる
    変貌する築地市場の姿/産直がはやらないわけは「築地にあり」/他
  • 築地市場・最新事情 魚河岸に吹く新風
    揺れ動く市場移転問題/大人気、マグロ競り見学/他
  • 「捨てたもんじゃない」 魚の価値を最大限に
    「もてない魚」を人気者に/雑魚や混獲魚、猫またぎの汚名返上へ/他
  • 漁師消滅の危機、とにかく日本の魚を食べよう!
    かつての水産大国、今は魚より肉/漁師たちがキレた一斉休漁/他
編著者 川本大吾 発行所 時事通信出版局
発行年 2010年 頁 数 218頁
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