ジョン・キョンファ【キムチの味】食いしん坊の料理家がいきいきと語る朝鮮の味と暮らし。

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【キムチの味】
★ジョン・キョンファ=著
★1998年10月25日第3刷
★晶文社

(もくじ)
1 わかめスープ 朝鮮の食は薬食同源
2 たんぽぽのセンチュ 四季の恵みとともに暮らす
★春の食卓 せりと筍のナムル/たんぽぽのセンチュ/よもぎのスープ/ピビムパプ
3 五穀飯 朝鮮の食文化のなかの作法やきまりごと
4 どじょう汁 父の味は朝鮮の味
★夏の食卓 冷麺/きゅうりのナムル/エゴマのしょうゆ漬け/牛肉入り辛みスープ
5 トントン焼き 肉を食べる楽しみ
6 白菜のキムチ キムチがなくては始まらない
★秋の食卓 小松菜のキムチ/大根のムルキムチ/大豆もやしの炊き込みご飯/
      新じゃがと牛すじのコチュジャン煮こみ
7 鶏肉の煮汁で卵とじ キョンファ流くりまわしのおかず
8 トックッ 時食を守る
★冬の食卓 豆腐とたらこのチゲ/小豆粥/にらとあさりのお焼き/じゃがいものお焼き
9 たらこのムチム 小さなおかずと常備食品
10 朝鮮のムットリが日本で 祖母から父母へ3代にわたって
               食文化を伝えてきた在日朝鮮人の暮らし
★あとがき

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◇使用感があります
◇カバー裏表紙上部に2cmほどの破れがあります
◇読む分に問題ありません

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(商品番号 R2/20)

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