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◆寿司、洋食から居酒屋、スイーツまで、札幌で25年余り愛され続ける老舗飲食店69軒を、北海道新聞好評連載からセレクト。 ◆朝日・読売・道新各紙に連載を持つ稀代の食いしん坊が、各店の歴史や味の秘訣、さらには店の肌ざわり、人情までを案内。 ◆巻頭カラー口絵では、老舗の逸品料理を一挙紹介。巻末には、作家・小檜山博さんとの対談も収録しました。 ◆安くてうまく、初めてでも気軽に入れる敷居の低い店を中心にセレクトした、札幌大衆グルメ決定版！

本書の老舗69軒に加えて、昭和60年までの喫茶店については『さっぽろ喫茶店グラフィティー』（平成18年発行）、古くからの酒場については『さっぽろ酒場グラフィティー』（平成20年発行）、著者が偏愛する狸小路については『さっぽろ狸小路グラフィティー』（平成25年発行）にまとめられています。この中でも、本書で紹介できなかった札幌の名だたる老舗が多数紹介されているので、ぜひ併読ください。

札幌の飲食店を40年余り取材してきた著者が、創業25年以上の老舗飲食店を独断と偏見でセレクト。味の魅力はもちろんのこと、この街で長年頑張ってきた店主な料理人の肌ざわりや人情までを伝えます―

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