絶版 書籍 本 2014年 初版 魚で始まる世界史 ニシン タラ ヨーロッパ 著者 越智敏之 フィッシュ・デイ 政治経済学 ニューイングランド漁業

絶版 書籍 本 2014年 初版 魚で始まる世界史 ニシン タラ ヨーロッパ 著者 越智敏之 フィッシュ・デイ 政治経済学 ニューイングランド漁業 收藏

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著者 越智敏之
魚で始まる世界史 ニシンとタラとヨーロッパ 
の書籍です。

十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、
中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。
その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、
都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらした―。
魚でたどる目からウロコの世界史。

保管に伴う傷みがございます。

目次

第1章 魚と信仰
第2章 フィッシュ・デイの政治経済学
第3章 ニシンとハンザ、オランダ
第4章 海と空気と同じように自由なのか?
第5章 『テンペスト』の商品ネットワーク
第6章 ニューファンドランド漁業
第7章 ニューイングランド漁業
第8章 魚はどんなふうに料理されたのか?


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