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ご覧いただきありがとうございます。5cr13movのフルタングナイフです。炭素0.55%、クロム13％、モリブデン(mo)、バナジウム(ⅴ)配合鋼で、日本鋼ではAUS-6(6A)が近く、BUCK社が過去に長年採用していた425M鋼の再現品です。耐蝕性と靭性にとても優れていながら、砥ぎやすくて刃持ちも良い、さらに比較的安価なことから、今では大手メーカーのエントリーモデルにも広く採用されています。SOGのトラクションやGERBERのフリッパー、シャンパーニュなどいわゆるEDC(エブリデイキャリー:常時携帯用)モデルに採用される所以は、その錆びにくさと手入れのしやすさによるものでしょう。今回お渡しするのはハンドルとシースが耐衝撃性ABS樹脂とナイロンで構成された中型サイズです。鋼もシースも濡れや海水に強い素材で、釣りを含むアウトドア用途やキッチン周りでの使用に最適です。塩分を含む味付け済みの食材または柑橘系の果実や酢の物の食材を切るにあたって、鋼材やハンドルに付着する調味料を気にせずに手に取れるナイフというものは、結構希少な存在です。HRC硬度で55-58と十分な切れ味とmov配合特有の刃持ちがありながら、家庭用砥石でもしっかり砥ぎ直せる、理想的なバランスです。実際に包丁メーカーが家庭用料理包丁として、結構採用していることからも、その信頼性の高さがうかがえます。うっかりテーブルから石質床に落下させても、折れたり割れたりせずに撓ることで躱す特性は、ナイフ強度テスターのJOE X氏も動画の中で褒めている位です。いつもの通りこのナイフを新品状態で、スウェーデン製刃付専用機TORMEK T-8にて片側18度、両側合計36度の角度にて根元から先端までぴっちりと正確に刃付けし、腕の産毛が剃れる切れ味に仕上げてからお届けします。全くフラットなエッジがしっかりと付いていますので、ご自分でも砥石にこの角度をなぞるように滑らせれば、その後の砥ぎ直しも簡単に出来ます。今回のモデルは幸いにも、複数本確保できましたので、格安にて2本、3本セットも出品します。ご自分とお子様やご友人とのシェアやプレゼントもご検討ください。ゆうパケットポストでお届けします。
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