「SEEK THE ULTIMATE」のテーマを礎に、ヘヴィー、エステリー、トロピカルエイジング、残酷なまでに妥協を許さず厳選した究極のシングルカスク・ラムがTHE ULTIMATE SPIRITSの最新シリーズ「REQUIEM」。第4章、ANECDOTE(逸話)に続く第5章は、1670年創業、1741年からラムをつくり、ジャマイカで稼働するどの蒸溜所よりも古い歴史を持つワーシーパーク蒸溜所からの1樽。ラベル上での蒸溜所名は非公開ながら、WPMと呼ばれるエステル値120～239の原酒であることが予測される。ハイエステルならではの力強いフレイバーの奥から感じられる複雑さと繊細さ、そして、フルーティな香味。ダンダーを使用せずエステル値を高めるワーシーパークならではの甘美で複雑な香味が非常に分かりやすく表現されている。他の蒸溜所とは異なる“美しさ”を兼ね備えた１本。香り：黒糖飴、エナメル香、手入れ仕立ての革製品、靴墨、フェノール樹脂。後から、乾燥茶葉、白トリュフ、アカシアの蜂蜜、プラムや柑橘の皮。味わい：熟したパイナップルやバナナ、蜜入りリンゴ、トロピカルフルーツのフーセンガム、海藻、塩水漬けのグリーンオリーブ、ハーブティー、焼き葱、ややスモーキー。徐々にドライでビターに変化する。フィニッシュ：フルーツブランデー、バナナの渋皮、緑茶、タバコ。リコリスやナツメグのスパイス。心地よい甘苦さが長く続く。コメント：ダンダーを使用せずエステル値を高めるワーシーパークならではの甘美で複雑な香味が非常に分かりやすく表現されている。ハイエステルでありながら、他の蒸溜所とは異なる“美しさ”を兼ね備えた１本登録日：20240628



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