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世界の食文化10 アラブ 大塚 和夫 (編集)
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卖方资料

卖家账号:Paperback_Writer

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店铺卖家:不是

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商品信息

拍卖号:g1216840827

结束时间:03/22/2026 14:21:08

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商品成色:二手

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JAN:9784540060038

●内容
砂漠と石油とイスラーム?思い込みを一掃する、豊かな食卓。多彩なパン、香ばしい肉料理、新鮮な野菜、お菓子とコーヒー。戦争よりも、美味しいものを。対立よりも、食べ物をめぐる対話を。ご馳走は、諍いを鎮めます。

序章 沙漠、農地、都市、そしてイスラーム(アラブとは何か;中東アラブの地域分けとその歴史;沙漠・農地・都市;イスラーム)
第1章 東アラブ―乳と蜜の流れる大地の食彩(歴史的シリア;イラク)
第2章 アラビア半島―コメ料理とコーヒー文化(サウディアラビア;オマーン;イエメン)
第3章 ナイル河谷―生命の糧としてのパン(エジプト;北スーダン)
第4章 マグリブ(西アラブ地域)―クスクスとハッカ茶(クスクスのすべて;マグリブのポピュラーな料理;断食月の楽しみ;アルコールの禁忌と嗜好性飲料の発達;お菓子と果物そして保存食)
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