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Le Livre d’un Compagnon du Tour de France Tome 10 Thuries 現代料理 肉料理 家禽 ジビエ フランス料理
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卖家账号:chefs library

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商品信息

拍卖号:e1226678511

结束时间:04/19/2026 21:29:12

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フランスの料理人Yves Thurisによる料理書シリーズ第10巻です。

1977年から2007年にかけて刊行された全12巻シリーズの一冊で、現代的な肉料理、家禽、ジビエをテーマに構成されています。

クラシックなフランス料理を基盤にしながら、現代的な技法や構成で展開された肉料理が掲載されており、火入れやソースの組み立てを詳細に確認できる内容です。
伝統と現代をつなぐアプローチを知ることができる一冊です。

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【状態】

中古品です。
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使用感はありますが、通読に支障のある大きなダメージはありません。

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