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★主婦の友新実用BOOKS 『イタリアンの基本レシピ』 著・落合務ほか著名シェフと料理家
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イタリアンの基本レシピ 落合務ほか著名シェフと料理家に教わる本格味なのに簡単な定番人気レシピ (主婦の友新実用BOOKS Cooking) 主婦の友社/編


★2011年刊  定価1430円  192㌻  AB判変型


イタリアンの基本&定番料理のレシピが、人気店の一流シェフ、現地で学んだ料理研究家がやさしくかつ本格的にレシピを紹介。作りたいイタリア料理はほとんど網羅しています。おいしく作るコツ、材料の知識、基本と応用のワザ、盛り付けの知恵まで充実の構成。ラ・ベットラの落合務シェフのバスタを巻頭に、全192ページの充実したページ展開でオトクな超保存版。いつものスーパーで手に入る材料でOKなのに本場の味に仕上がるのは、やつぱりプロの指南あってこそ。肉も魚もたつぷりの野菜も、素材のおいしさと栄養をそこなわないのがイタリアン。その素晴らしさのすべてをこの1冊に集めました。


人気のパスタ。新鮮な野菜たっぷりの前菜。おかずにもおつまみにもなる肉や魚のメインディッシュ。テーブルを華やかにするデザート…有名シェフや人気料理家が簡単なのに極上のおいしい本格レシピを紹介。

目次

1 予約のとれない名店の人気シェフに教えてもらう絶品イタリアン
2 パスタ
3 前菜(アンティパスト)
4 スープ ニョッキ リゾット
5 ピッツァ パン
6 メインディッシュ
7 デザート
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